-友善列印-

 

 

 

 



 浸泡雪蛤(第一次)


1. 先用清水將雪蛤清洗乾淨
2. 將清洗過的雪蛤浸入準備好之50℃的溫水中,
液面需高過雪蛤約2/3的高度。
3. 準備計時器:設定浸泡時間1.5小時。
 


 浸泡雪蛤(第二次)


1. 準備乾淨的濾網,將第一次淨泡之水濾掉。
2. 將清洗過的雪蛤浸入準備好之50℃的溫水中,
液面需高過雪蛤約2/3的高度。
3. 準備計時器:設定浸泡時間1.5小時。
4. 浸泡半小時後,輕輕按壓雪蛤做粗挑動作。
〈按壓雪蛤目的是使雪蛤發泡平均及有彈性。〉
 


 去 腥


1. 將準備好之生薑及水,用大火煮至沸騰,
待薑味釋出後,將生薑撈出。
2. 將雪蛤放入薑水中,用大火煮至沸騰,
大滾後稍待5秒,即可關火。
3. 將雪蛤瀝出,隔水冰鎮即可食用。
 


 享 用


可直接或搭配蜂蜜食用,或依個人喜好參考食譜。
 

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